HORNO GRANDE – Modelo de Pie

Este horno reemplaza al tradicional horno de barro
principalmente por la ventaja de fuego continuo, ya que no
requiere repetir la operación de calentamiento.
En particular tiene la ventaja de que es un poco grande
y la capacidad interior del horno permite cocinar todo tipo
de comidas en bandejas de de mayor tamaño.
Es recomendable para asar lechones hasta 20 kg.
ya que en este modelo no es necesario quitar la cabeza.
ni las patas del animal como en otros modelos.

MÉTODO DE COCCIÓN
El fuego se hace en un fogón separado en la parte
interior del horno, el calor (fuego y gases quemados)
suben chocando en el deflector de hierro fundido, se dirige
hacia los laterales y después pasa por el techo del horno
para salir por el caño de la chimenea. De esta manera
se logra un calor envolvente y una cocción pareja

VENTAJAS
Instalación. No requiere mano de obra especializada.
su armado es simple,

CÁMARA DE COCCIÓN
Esta aislada de la cámara de combustión. Por lo tanto los
gases no difieren el sabor ni nutrientes de la comida (masas, carnes)

VIDA ÚTIL
Ilimitada por la calidad de los materiales utilizados
(fundición gris en 1 cm de espesor y acero enlozado 2 mm

SECRETOS DE NUESTRO CHEEF
Se recomienda para la cocción de carnes, pollos lechones asado etc.
Colocar una bandeja que nosotros le proveemos para que
el piso de ladrillos refractarios no se ensucie con grasas
asi lo mantiene siempre limpio para la cocción de las pizzas a la piedra

CARACTERÍSTICAS CONSTRUCTIVAS

* Frente de hierro fundido con indicador de temperatura
* Fogón con rejillas, para fuegos y deflector de fundición
* Horno y cámara de calor en chapa de acero laminado de 2 mm. Enlozado.
con regulador de calor incorporado y salida de vapores
* Muy bajo consumo de energía (leña o Gas)
* Puerta de vidrio para controlar la cocción de los alimentos

EXTERIOR
• Atlo: 160 cm • Ancho: 67 cm • Profundidad: 96 m • Peso: 225 kg

INTERIOR
• Atlo: 43 cm • Ancho: 50 cm • Profundidad: 86 cm • Salida de humo: 5″ • Salida de vapor: 2″

NCLUYE
• Bandeja (enlozado) • Regilla (enlozado) • Malla (enlozado) fogonera • Con regillas y protectores en fundición.
(Equipo para uso bajo techo)